Miguel Catricheo

Chile

Se crio con sus abuelos, pequeños agricultores, ganaderos y artesanos de la lana en Curarrehue, zona cordillerana de la región de la Araucanía. De ellos aprendió gran parte de lo que hoy muestra en su cocina. Hace 12 años que se desempeña como cocinero en distintas cocinas del país, luego de estudiar en un liceo técnico de Villarrica ha desarrollado una Gastronomía inspirada en la gente y tradiciones del sur, utilizando ingredientes y preparaciones típicas de la zona, pero con su mirada joven de la Cosmovisión Mapuche. Hoy es Chef Mapuche dedicado a desarrollar proyectos culinarios culturales, además promueve el desarrollo sustentable de la región en presentaciones de cocina Mapuche en vivo.

Actualmente

  • En el último año recibió el reconocimiento como mejor cocina de regiones otorgado por el círculo de cronistas gastronómicos y del vino de Chile.

Galería

Ciudades

Eventos